Sabor venezolano: Llevando el sabor de casa al mundo
Para Wilmer Escaray, Socio Director de Sabor Venezolano, el negocio nació con un deseo universal: construir una nueva vida. Inspirado por la experiencia de llegar a un nuevo país como inmigrantes, el equipo fundador estaba impulsado por la necesidad de crear oportunidades y empleos para su familia.
Pero también había un anhelo por el hogar. “Extrañábamos mucho la cocina venezolana, que aquí no se conseguía fácilmente”, recuerda Escaray.
Vieron una oportunidad para cerrar esa brecha, llevando los auténticos sabores de Venezuela a un nuevo mercado. La comunidad no tardó mucho en responder. El momento en que supieron que el negocio tendría éxito no fue solo por las cifras de ventas, sino por la conexión con sus huéspedes.
“Nos dimos cuenta de que el negocio iba a tener éxito cuando vimos que la gente no solo amaba nuestra comida sino que también reconocía la calidad de nuestro servicio”.
Reinvención a través de la crisis
Ningún negocio hotelero es inmune a los desafíos, pero el cierre global de 2020 resultó ser la prueba definitiva. Para Sabor Venezolano, la pandemia de COVID-19 fue el obstáculo que definió su identidad moderna.
“Fue una situación inédita que nos obligó a reinventarnos”, afirma Escaray.
En lugar de sucumbir a la presión, el equipo aprovechó la crisis para forjar nuevas fortalezas. Los procesos y estrategias operativas que desarrollaron durante la pandemia no solo los ayudaron a sobrevivir; moldearon la empresa que es hoy, haciéndola más fuerte y resiliente que nunca.
Una asociación sólida
Expandir un grupo de restaurantes requiere más que sólo buena comida; requiere capital y confianza. Para navegar su viaje financiero, Sabor Venezolano recurrió a Banesco USA.
“Banesco USA nos ha brindado un apoyo financiero esencial, ayudándonos a acceder a la financiación necesaria para crecer”, señala Escaray.
En una industria donde los márgenes son ajustados y el crecimiento requiere mucho capital, contar con un aliado financiero confiable es fundamental. Banesco USA se convirtió en un socio sólido para el grupo de restaurantes, brindándole la estabilidad y los recursos necesarios para escalar su visión.
Impulsado por la disciplina
¿Qué impulsa al líder detrás de la marca? Para Escaray, la motivación es profundamente personal. Es el impulso de trabajar duro, seguir adelante y proteger lo que la familia ha construido a lo largo de los años.
“Mi familia es mi mayor inspiración”, dice.
Esta dedicación está respaldada por una filosofía de enfoque. Si pudiera darle un consejo a su yo más joven, sería que valorara tres rasgos específicos: consistencia, disciplina y perseverancia.
“Estas cualidades permiten lograr en el corto o mediano plazo lo que mucha gente cree que requiere mucho tiempo”, aconseja Escaray. “El tiempo es invaluable en este país, y mantenerse concentrado hace toda la diferencia”.
Una visión global
Mientras Sabor Venezolano mira hacia el futuro, su ambición se extiende mucho más allá de su presencia actual. El objetivo ya no es sólo proporcionar trabajo a la familia, sino compartir su cultura con el mundo.
“Lo que más me entusiasma del futuro es la oportunidad de llegar a nuevas culturas”, comparte Escaray.
La hoja de ruta a seguir incluye expandirse a diferentes ciudades y estados de EE. UU., con el objetivo final de internacionalizarse. "Esa es la visión que vemos para el futuro de nuestra industria", afirma.
